PanCoccole Frutti di Bosco

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Torna indietro con il tempo…

Torna esattamente a quando eri piccolo…

Adesso chiudi gli occhi e cerca di rivivere le domeniche passate da tua nonna…

Riesci già a sentire il profumo della sua crostata appena sfornata, la cremosità di quella torta che faceva il giorno del tuo compleanno…

Quante volte ti è capitato di assaggiare un dolce in un ristorante e di aver avuto come termine di paragone i dolci di tua nonna…ovviamente un paragone inesistente, i dolci della nonna vincono 10 a zero.

Ma quali erano gli ingredienti SEGRETI dei dolci di tua nonna ? 

Sì, esatto, sono proprio quelli che stai pensando….la PASSIONE e la QUALITA’.

L’opportunità che stai ricevendo, non consiste soltanto nel riassaporare quei gusti, ma bensì stai avendo l’occasione di tornare indietro nel tempo

   



PER SAPERNE DI PIÙ SUGLI INGREDIENTI ...

 

Frutti di Bosco

Composti dal mix di ribes, mirtilli e lamponi selezionati in modo esclusivo.

 

Cioccolato Fondente

Il processo di preparazione del cioccolato ha inizio con la miscelazione. Partendo dall'ingrediente base della pasta di cacao, ottenuto dalla lavorazione dei semi del cacao, vengono aggiunti gli altri ingredienti necessari per rendere il cioccolato fondente al 60%, come la polvere di cacao ed il burro di cacao. L'impasto successivamente viene passato dalle raffinatrici, che sono delle macchine laminatrici. L'ultimo passaggio consiste nel concaggio che è caratterizzato dal mescolare per tempi molto lunghi la miscela di ingredienti in apposite impastatrici dette conche aggiungendo eventualmente altro burro di cacao.

 

Burro

Il burro bavarese è un burro di origine tedesca, prodotto solo ed esclusivamente  dalla prima panna del latte  che permette di mantenere ed esaltare tutte le sue caratteristiche organolettiche. Un burro dal  gusto tenero  e dal  profumo intenso , che ne esaltano le proprietà nutritive. La particolare lavorazione adottata non solo esalta la peculiarità della materia prima conferendo al burro un  sapore più gradevole , ma  diminuisce l'acidità  dell'alimento rendendolo così  ottimo al palato  ma anche a livello digestivo.

 

Uova

Per delle uova eccezionali, le parole chiave sono  benessere animale ,  ambiente  ed  alimentazione . Il che vuol dire  galline allevate all'aperto e in libertà in uno spazio adeguato , anche più dei quattro metri quadrati a becco previsti nel disciplinare biologico in aree scoperte, e in un contesto ambiente naturale - meglio se in boschi e prati ricchi di different essenze vegetali - dove gli avicoli possono correre, razzolare e cibarsi di ciò che trovano.

  

Bacche di Vaniglia Bourbon

I baccelli vengono essiccati e lavorati per  ben 10 mesi  prima di ottenere il tipico bastoncino nero, morbido e profumato. La vaniglia bourbon,  la più pregiata  , ha un tasso di vanillina compreso tra 1,6% e 2,4%, il più alto in natura.

 

Zucchero Semolato

La parola “semolato” si riferisce alla semola, ovvero il procedimento attraverso il quale blocco di zucchero grezzo o raffinato si ricavano dei grani che utilizzano questo prodotto molto più agevole.


Farina Z

Ideale per la produzione di grandi lievitati; la varietà Z, è più gentile a livello proteico ma forte, è creata ad hoc per ottenere prodotti ben sviluppati e che durano di più nel tempo.

 

PanCoccole Frutti di Bosco
PanCoccole Frutti di Bosco
PanCoccole Frutti di Bosco
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