PanCoccole Agrumi

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Torna indietro con il tempo…

Torna esattamente a quando eri piccolo…

Adesso chiudi gli occhi e cerca di rivivere le domeniche passate da tua nonna…

Riesci già a sentire il profumo della sua crostata appena sfornata, la cremosità di quella torta che faceva il giorno del tuo compleanno…

Quante volte ti è capitato di assaggiare un dolce in un ristorante e di aver avuto come termine di paragone i dolci di tua nonna…ovviamente un paragone inesistente, i dolci della nonna vincono 10 a zero.

Ma quali erano gli ingredienti SEGRETI dei dolci di tua nonna ? 

Sì, esatto, sono proprio quelli che stai pensando….la PASSIONE e la QUALITA’.

L’opportunità che stai ricevendo, non consiste soltanto nel riassaporare quei gusti, ma bensì stai avendo l’occasione di tornare indietro nel tempo




  
PER SAPERNE DI PIÙ SUGLI INGREDIENTI ...

 

Arancia a Cubetti
 

Nel processo di canditura, per osmosi viene ridotto il contenuto in acqua della frutta e il contenuto in zucchero viene gradualmente portato a più di 70%. La nostra frutta candita è prodotta in Italia da canditori che utilizzano impianti moderni, non abbandonando la tradizione. Il processo di lavorazione utilizzato è lento ed accurato e la tradizione, coniugata con la passione, esalta la qualità del prodotto candito.

   

Glassa
  

La glassa è composta da mandorle pelate , farina di mandorle e granella di zucchero e grazie all'unione di questi tre prodotti , rendiamo il nostro panettone più dolce e croccante.

 

Burro

Il burro bavarese è un burro di origine tedesca, prodotto solo ed esclusivamente dalla prima panna del latte che permette di mantenere ed esaltare tutte le sue caratteristiche organolettiche. Un burro dal gusto tenero e dal profumo intenso, che ne esaltano le proprietà nutritive. La particolare lavorazione adottata non solo esalta la peculiarità della materia prima conferendo al burro un sapore più gradevole, ma diminuisce l’acidità dell’ alimento rendendolo così ottimo al palato ma anche a livello digestivo.

 

Uova
  

Per delle uova eccezionali, le parole chiave sono benessere animaleambiente ed alimentazione. Il che vuol dire galline allevate all'aperto e in libertà in uno spazio adeguato, anche più dei quattro metri quadrati a becco previsti nel disciplinare biologico in aree scoperte, e in un contesto ambiente naturale - meglio se in boschi e prati ricchi di diverse essenze vegetali - dove gli avicoli possono correre, razzolare e cibarsi di ciò che trovano.

 

Bacche di Vaniglia Bourbon
  

I baccelli vengono essiccati e lavorati per ben 10 mesi prima di ottenere il tipico bastoncino nero, morbido e profumato. La vaniglia bourbon, la più pregiata , ha un tasso di vanillina compreso tra 1,6 % e 2,4 % , il più alto in natura .

 

Zucchero Semolato
  

La parola “semolato” si riferisce alla semola, ovvero il procedimento attraverso il quale blocco di zucchero grezzo o raffinato si ricavano dei grani che utilizzano questo prodotto molto più agevole.


Farina Z
  

Ideale per la produzione di grandi lievitati; la varietà Z, è più gentile a livello proteico ma forte, è creata ad hoc per ottenere prodotti ben sviluppati e che durano di più nel tempo.

PanCoccole Agrumi
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